Melyek a leggyakoribb emlős fehérjék?

Jaj, emberek! Emlősfehérjék szállítójaként térdig jártam ezeknek a csodálatos anyagoknak a világában. Az emlős fehérjék rendkívül fontosak a különböző iparágakban, az élelmiszerektől a kozmetikumokig, sőt a gyógyszerekig. Szóval, merüljünk el a leggyakoribb emlősfehérjékben.

Kazein

Először is van kazeinünk. Ez a tejben található fő fehérje, és olyan, mint a tejtermékek építőköve. Megtalálható a tehéntejben, a kecsketejben, sőt a juhtejben is. A kazein egy lassan emészthető fehérje, ami azt jelenti, hogy hosszabb időn keresztül aminosavakat bocsát ki a szervezetbe. Ez nagyszerű azoknak az embereknek, akik izomzatot szeretnének építeni és fenntartani, például sportolóknak vagy fitneszrajongóknak.

Az élelmiszeriparban a kazeint sajtkészítésre használják. Ha tejoltót adunk a tejhez, a kazein megalvad, és alvadékot képez, amelyet azután különböző típusú sajtokká dolgoznak fel. Fehérjeporokban is használják, különösen azokban, amelyeket lassú felszabadulású fehérjékhez terveztek. Ha szereti a testépítést, lefekvés előtt vegyen be egy kazein protein shake-et, hogy alvás közben is táplálkozzon az izmai.

Tejsavó fehérje

A tejsavófehérje egy másik jól ismert emlősfehérje. Ez a sajtgyártási folyamat mellékterméke. Amikor a kazeines alvadékot elválasztják a tejtől, a maradék folyadékot savónak nevezik, és gazdag tejsavófehérjében. A tejsavófehérje gyorsan emészthető fehérje, így gyorsan bejut a véráramba. Ez ideálissá teszi az edzés utáni helyreállításhoz.

Különböző típusú tejsavófehérjék léteznek, például tejsavófehérje-koncentrátum, izolátum és hidrolizátum. A tejsavófehérje koncentrátum alacsonyabb fehérjetartalmú és némi laktózt tartalmaz, míg a tejsavó-izolátum tisztább, magasabb fehérjetartalmú és kevesebb laktózt tartalmaz. A hidrolizátumot előemésztjük, így még gyorsabban felszívódik. A tejsavófehérjét mindenféle termékben megtalálhatja, a fehérjeszeletektől a turmixokig. Nézze meg a miTeljes tej 26%-28% Por Gyári Alacsony ár 25kg, mely kiváló minőségű tejsavófehérjét tartalmaz.

Kollagén

A kollagén egy szerkezeti fehérje, amely az emlősök kötőszöveteiben, például bőrben, csontokban, inakban és szalagokban található. Bőrünk rugalmasságát és erejét adja, valamint ízületeink egészségét is segíti. Ahogy öregszünk, szervezetünk természetes kollagéntermelése csökken, ami ráncokhoz, ízületi fájdalmakhoz és egyéb problémákhoz vezethet.

Ezért váltak olyan népszerűvé a kollagén-kiegészítők. Segítenek javítani a bőr egészségét, csökkentik az ízületi fájdalmakat, sőt még a hajat és a körmöket is erősíthetik. A kollagénnek különböző forrásai vannak, beleértve a szarvasmarhából (tehénből) és sertésből (sertésből). mi is kínálunkKecske kollagén hidrolizátum, amely kecskékből származik. A kecske kollagén magas biológiai hozzáférhetőségéről ismert, ami azt jelenti, hogy szervezetünk könnyebben felszívódik.

Immunglobulinok

Az immunglobulinok, más néven antitestek, olyan fehérjék, amelyeket az immunrendszer termel a fertőzések leküzdésére. Az emlősök vérében és egyéb testnedveiben találhatók. A kolosztrum, az első tej, amelyet az emlősök szülés után termelnek, immunglobulinokban gazdag.

A kolosztrum-kiegészítőket az immunrendszer erősítésére használják. Segíthetnek a fertőzések megelőzésében és kezelésében, különösen gyermekeknél és időseknél. A tevetej az immunglobulinok jó forrása is. A miénkKínai nagykereskedelmi teve tejpor nyers teve - tej - pornagyszerű lehetőség azok számára, akik több immunglobulint szeretnének hozzáadni étrendjükhöz. A tevetej immunglobulinjai kisebb méretűek a tehéntejben lévőkhöz képest, ami megkönnyíti a felszívódásukat.

Albumin

Az albumin az emlősök vérplazmájában található fehérje. Segít fenntartani az ozmotikus nyomást a vérben, ami fontos a szervezetünkben lévő folyadékok megfelelő egyensúlyának megőrzéséhez. Az albumin különféle anyagokat, például hormonokat, vitaminokat és gyógyszereket is szállít a szervezetben.

Az orvostudományban az albumint plazma-tágítóként használják sokk és más olyan állapotok kezelésére, ahol a vér mennyisége csökken. Az élelmiszeriparban stabilizátorként és emulgeálószerként is használják. Használható például, hogy megakadályozza az olaj és a víz szétválását a salátaöntetekben.

Hemoglobin

A hemoglobin a vörösvértestekben található fehérje. Fő feladata az oxigén szállítása a tüdőből a test többi részébe, és a szén-dioxid visszaszállítása a tüdőbe a kilégzéshez. A hemoglobin vasat tartalmaz, ez adja a vörös színét.

Bár a hemoglobint nem használják olyan gyakran fogyasztói termékekben, mint néhány más fehérjét, amelyekről már beszéltünk, az élelmiszeriparban potenciálisan alkalmazható. Például természetes ételfestékként használható. Egyes kutatók új típusú húshelyettesítők kifejlesztésében is vizsgálják a felhasználását.

Miozin és aktin

A miozin és az aktin az izomszövetben található fehérjék. Együtt dolgoznak az izomösszehúzódásért. Amikor egy izom összehúzódik, a miozin az aktinhoz kötődik, és meghúzza azt, aminek következtében az izomrostok lerövidülnek.

Az élelmiszeriparban ezek a fehérjék fontosak a húskészítmények állaga és minősége szempontjából. Például a miozin és az aktin kölcsönhatása befolyásolja a hús érzékenységét és lédússágát. Ezeknek a fehérjéknek a megértése segíthet a húsfeldolgozóknak termékeik minőségének javításában.

Keratin

A keratin egy rostos fehérje, amely az emlősök hajában, körmében és bőrének külső rétegében található. Erőt és védelmet biztosít ezeknek a szerkezeteknek. A keratint a kozmetikai iparban is használják. Keratint találhat a hajtermékekben, például samponokban és balzsamokban, amelyek erősítik és simítják a hajat. Körömkezeléseknél is használják, hogy a körmöket erősebbé és kevésbé törékennyé tegye.

Szóval, megvan, emberek! Ezek a leggyakoribb emlősfehérjék. Legyen szó az élelmiszeriparról, az egészség- és wellnessiparról vagy a kozmetikumokról, ezek a fehérjék rengeteget kínálnak. Ha szeretne kiváló minőségű emlős fehérjéket vásárolni vállalkozása számára, ne habozzon kapcsolatba lépni. Beszélgethetünk az Ön konkrét igényeiről, és arról, hogyan segíthetünk Önnek abban, hogy a legjobb termékeket megfelelő áron kapja meg. Kezdjünk egy nagyszerű üzleti kapcsolatot!

Hivatkozások

• Murray, RK, Bender, DA, Botham, KM, Kennelly, PJ, Rodwell, VW és Weil, PA (2012). Harper's Illustrated Biochemistry. McGraw – Hill Education.
• Gropper, SS, Smith, JL és Carr, TP (2018). Fejlett táplálkozás és emberi anyagcsere. Cengage Learning.