Fruktóz

Élelmiszer
A kristályos fruktózt ízjavító, ízesítőszer vagy adjuváns, készítményes segédeszközök, tápanyag -édesítőszer, feldolgozási segédeszközök, oldószer vagy jármű, stabilizátor vagy sűrítőszer és texturizer élelmiszerben használják.

Pékség
A kristályos fruktóz jó higroszkópossága van, és felhasználható olyan ételek feldolgozására, amelyeket hidratálni kell, például kenyér és sütemény.
Megtartja a vizet a pékség termékeiben, és így meghosszabbítja az eltarthatóságot.
A pékségben részben helyettesítheti a szacharózt is, hogy felgyorsítsa a maillard reakciókat, amelyek az aminosavak és a redukáló cukrok közötti kémiai reakciók. A sütés után vonzó barna színt és aromát eredményez.

Ital
A kristályos fruktóz egy asztali cukorpótló, mivel javítja és/vagy fenntartja az ízét, és alacsony glikémiás indexe van az italban. Az alkalmazás, például a száraz keverék italokban, a továbbfejlesztett vagy ízesített vitaminvízben, a szénsavas italokban, a sport- és energiaitalokban stb.
Cukorpótlóként használják az ételekben és italokban, beleértve az üdítőitalokat, a joghurtot, az ipari kenyeret, a süteményeket, a salátaönteteket és a paradicsomlevest.
Alacsony glikémiás válaszként alkalmas cukorbetegekre.

Kozmetikumok
A kozmetikai és személyi gondozási termékekben nedvesítőként működik.

Mások
Édessége, ízfejlesztése és a víz visszatartási tulajdonságai miatt a kristályos fruktóz helyettesítheti az élelmiszerekben a szorbitot és a glicerint, és javíthatja az ízét.
Használható gabonafélékben, fagyasztott ételekben, alacsony - kalóriatermékekben, csokoládé tejben, joghurtban, jég - krémben és cukrászatban.