A kakaópor táplálkozási összetételének elemzése

A természetes kakaópor egy barna por, amelyet őrölt kakaóbabból készítenek. Keserű ízű és gazdag aromája van. Fehérjét, különféle aminosavakat, magas kalóriatartalmú zsírokat, réz, vas, mangán, cink, foszfor, kálium, A, D, E, B1, B2 és B6, valamint különféle biológiailag aktív tulajdonságokkal rendelkező alkaloidokat tartalmaz. Elsősorban színezéshez vagy ízesítéshez használják.
A tudósok szerint a növekvő kutatások azt mutatják, hogy a kakaóporban levő kémiai vegyületek hatékonyak lehetnek a szívbetegség, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és az érrendszeri betegségek kezelésében. A kakaópor kedvező hatásai egy flavanolnak nevezett fitokémiaiból származnak, amely szintén a vörösborban és a fekete teában található.